黑芝麻杂粮蛋糕

1、将需要用到的食材分别称重，黑芝麻粉，这里不是纯黑芝麻，是添加有黑米，小麦胚芽，燕麦，黑豆一起打得粉，因配料中无法显示，因此在这里说明一下。鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用。

2、蛋黄加入碗中，加少许白糖，和食用油搅拌均匀后，分两次加入牛奶拌匀。

3、再加入黑芝麻杂粮粉和低粉，这里我没有过筛，喜欢细腻一些的过筛一下比较好。最好是先拌匀黑芝麻粉后，再筛入低粉拌匀。

4、拌好的黑芝麻蛋黄糊放一边。

5、蛋白放入无水无油的盆中，分3次加入白糖，打发至体积变大，提起打蛋器是有弯钩，再低速打发，有明显阻力，提起打蛋器有端而小的尖峰即可。

6、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

7、再倒回蛋白霜的盆中，切拌，翻拌手法拌匀。这时烤箱160度预热5分钟

8、本来想做蒸蛋糕的，所以我垫了一层油纸，结果停气了，就改用烤的。面糊倒入模具中后震两下，震出大气泡。放入烤箱，上下火150度烤45分钟左右

9、烤好的蛋糕取出，震两下倒扣，放凉脱模。

10、切块享用吧。黑芝麻蛋糕真的好香，浓浓的芝麻香