酸辣开胃豆腐羹

1、食材和调料

2、蟹味菇剪去根部，洗净，撕开

3、切成丁

4、豆腐盒子撕去膜，倒扣在案板上，剪去两个角，吹一下

5、整盒豆腐就下来了，但今天不是很完美

6、横批两刀，再切成小块

7、另取一小碗，加入淀粉2小勺

8、小葱切末备用，淀粉加少许水调成水淀粉

9、热锅冷油入蟹味菇翻炒

10、炒软后加一碗水，不要加水太多，我们做的是羹，不是汤

11、水开后，加辣酱

12、加豆豉

13、加陈醋

14、烧开后加入豆腐块，可以适量加些盐调味

15、烧开后用水淀粉勾芡

16、再次烧开，关火，洒些小葱增色添香

17、一大碗酸辣开胃的豆腐羹完成了！