芦笋炒肉的家常做法

1、将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，少许清水拌匀，多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

2、将芦笋的老梗切掉，撕去外皮，清洗干净。

3、将芦笋切成薄片。

4、取一小锅烧开半锅清水，放入少许盐，滴入几滴食用油。

5、将芦笋放入锅里，焯一分钟，将芦笋捞起，再快速过凉水，备用。（这一步就是最关键的一步。可以让芦笋吃起来更脆嫩，也能让其色泽保持翠绿）

6、锅里放入适量植物油，烧至7成热。

7、放入肉片翻炒。

8、炒至肉丝变色成形。放入少许盐。

9、放入芦笋翻炒2分钟，放入少许盐，味精翻匀起锅。

10、芦笋炒肉出锅了，清新嫩滑，美味可口，超级下饭，全家都爱吃。你也试试吧。