烫种奶酥辫子包

1、烫种部分:面包粉和开水混合成团，密封冷却备用。

3、面包体部分除黄油酵母外，所有材料包括烫种一起揉面，揉至粗膜加入黄油，揉至扩展加入酵母揉至接近完全扩展。 ★室温低的情况下，厨师机揉面酵母可以同时放

5、平均分割成8个小面团（约69克/个），揉圆，盖保鲜膜醒面20分钟（冬季延长至25分钟）

7、擀成橄榄型，约长20公分

9、用刮板将橄榄型分割成三条，顶部不切断，再用刮板和手将三条整成圆长条型

11、逐个全部完成整形，摆入烤盘发酵 发酵温度为35-38度 发酵湿度为80%左右

13、表面撒蔓越莓干或葡萄干点缀

15、再以S型交叉挤在在刚刚的S型上，放入预热好的烤箱

16、烘烤温度以自己的烤箱脾气为准 我的平炉烤箱，下175，上160，25分钟，仅供参考，注意表面上色情况。