无油无水脆皮老式蛋糕

1、盆子要用无油无水的干净盆，打入鸡蛋，挤入新鲜的哚射遢痂柠檬汁1克（烤箱提前预热170或者是175度，烤盘提前脱模脱模膏放沾，不要相信自己的不沾模具，不涂抹脱模膏你会后悔的，别问我怎么知道的）

2、加入白糖

3、用打蛋器高速打发蛋液一直打到提起打蛋器蛋液的有明显的纹路，纹路缓慢消失，如上图的状态。

4、把低筋面粉过筛到打发好的鸡蛋液里

5、用刮刀快速轻柔的从底部往上翻拌均匀，无干粉，蛋液和面粉混合后，蛋糕糊很稠厚，提起刮髦上傩秸刀呈飘带状，（如果翻拌的时候消泡了，面糊很稀有小泡泡，那做出来的蛋糕组织就会粗糙不够蓬松）

6、将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入档案模具里，挤8分满左右。

7、挤好后，端起模具震几下把蛋糕糊震平，上面撒熟芝麻。

8、送进悴匙吭佰预热好的烤箱中层烤15到20分钟左右，烤的当中观察蛋糕的状态，当蛋糕高好鼓起并且回落，表面金黄色，就ok啦，不同的烤箱温度和时间都有差屋攘氨馒异，请根据自己的烤箱脾气自行调整温度和时间，我说得温度时间仅供参考。

9、出炉后把烤盘震一下把蛋糕取出来放凉网上凉会

10、出炉后稍微冷却后就可以开吃啦。外焦里嫩非常的香。