经典粟子烧肉的做法

1、五花肉切块，冷水下锅，水开后再煮5分钟，撇去浮沫，出锅控干水。

2、热锅炒冰糖，炒至焦糖色。小火，不要离开锅边，炒过了就会变苦哦。

3、放入控干水的五花肉。

4、稍微翻炒，至肉色变成焦糖色。大概3分钟，不要炒太久，肉炒干了口感不好哦。

5、倒入开水，水要略没过肉肉。 重点，开水开水开水，不听话你的肉肉不要找我哦

6、加入八角，香叶，桂皮，干辣椒，香葱

7、大火煮开后转小火煮30分钟，中途如果水干了可添加开水。

8、加入板粟仁煮开后转小火再煮30分钟，中途如果水干了，依然可添加开水。肉一定要煮到一小时以上，才够烂，口感才好。

9、大火翻炒收汁，不能离开哦，注意粘锅底，就算你家是不粘锅也要注意煳底。

10、铛铛铛…肉香四溢的五花肉烧板粟出锅了，洒点性感的小葱花就为拍照