潮汕鱼皮羹最正宗的做法

2025-05-06 20:38:03

1、1.事先用猪骨头熬制一锅高汤当锅底。

3、3.去腥：鲨鱼皮切小条——姜葱放进锅中煮沸——放入鲨鱼皮煮3-5分钟，并搅拌防止粘锅——鲨鱼皮捞出放入冷水中冷却，使之Q弹，煮过的水及姜葱倒掉

5、5.鲨鱼皮放入猪骨汤中煮5-10分钟

7、7.黏稠爽滑又晶莹剔透的鲨鱼皮羹就可以上桌了！

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