鱼香茄子的做饭

1、1. 准备好原材料

2、 2. 茄子去皮切成细长条

3、 3. 生姜、大蒜瓣切成末，小葱切碎

4、4. 泡椒剁成末，豆瓣酱剁细

5、5. 锅里加入适量油，放入茄子小火煸炒，加入适量盐，慢慢煸炒出水分，炒软出锅待用

6、 6. 锅里再加入少许油，加入泡椒末、豆瓣酱、小葱葱头部分，煸炒出香味

7、 7. 加入少许水，烧开

8、 8. 加入茄子，焖煮两分钟

9、 9. 加入适量酱油、水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花

10、出锅。