灌了两天香肠爆了里面的肉怎么办

灌了两天香肠爆了里面的肉可以取出来。刚灌的香肠破劲忧商偌了可以打结处理，香肠破口处的肉块取出，将此处剪断然后打结，然后放在通风处晾干，以免阳光的暴晒，以免香肠务温度升高滋生细菌，或者将香肠晾干后放置冰箱保存。

一般灌的香肠想保存得通风晾干，这样会锁住水分和香味，这样在吃的时候口感和味道上会相应的提升很大。

灌香肠生产制作

先将猪血放入30%的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。继之，再和四比一的稀水面汁混在一起。

分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血浆、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。

一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好。其加工方法是用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为烧灌香肠。

或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用，称之为煎灌香肠。用小磨香油煎更好。

灌香肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成分，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵，尤为广大群众所喜爱。