如何做好吃的戚风蛋糕

1、取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。将40ml牛奶+40g调和油+15g白糖倒入分离好的蛋黄中，用手动打蛋器或者电动打蛋器将混合物搅拌均匀

2、将80g低筋面粉+3g泡打粉加入蛋黄糊中，继续用打蛋器搅拌均匀。待用。

3、3g塔塔容腹殛核粉倒入分离好的蛋清中，用电动打蛋器开始搅拌，期间依次将45g的白糖倒入蛋清中，继续快速搅拌，时间大约五分钟，这时蛋清呈白色的粘稠状，很有质感。

4、将打发好的蛋清取三分之一倒入之前搅拌均匀的蛋黄糊中，可以手动搅拌均匀。接着再继续将剩余的三分之二打发的蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5、将混合均匀的粘稠状物倒入蛋糕模具（约6寸），桌上震动一下，排掉空气，也可以用牙签将较大的气泡捅破。之后放入预热五分钟上下火160度的烤箱中，继续上下火160度烤35分钟，就成功啦。