红烧鱼怎么做
1、先把鱼清洗干净,特别是腮部和内部的,多冲洗几次

3、为了入味,放点盐在鱼的两侧划刀内,两侧的腮帮里也放少许。

5、洗净的锅,倒入半勺(大铁勺)色拉油,油烧到冒蓝烟,放入配料扁香出香味,即可出锅,倒入盘中。这里的火不要大,防止烧焦。

7、放入一小碗水,开始煮。水开了之后,在倒老酒、酱油。老酒可以去除鱼的腥味,也可增加特殊的味道。酱油起到润色作用。

9、放入黄豆酱,根据个人喜好,放入一勺或是两勺、三勺(孩童吃饭的勺子)。

11、锅里的汤汁,加入少许糖和醋,放水调好的淀粉,全部下锅,大火烧开,快速搅拌匀称,有点粘稠即可。

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