在家如何做丹麦面包

原料名称

高筋面粉800克

低筋面粉200克

糖150克

全蛋80克

盐16克

酵母10克

改良剂3克

奶粉40克

黄奶油80克

水550克

起酥油600克

工艺流程：

    面团调制一冷冻松筋一开酥一成型、装饰一醒发一供烤。

    (1)取一块折益好的丹麦面包坯.撰开成0.5cm厚的面片。

    (2)用刀切成底边长为40cm、高为3cm的直角三角形。

    (3)在面片表面涂抹上果昔，从底部卷起.成锥形，接口要猫合牢固。

    (4)上盘，放入发酵箱发醉，体积为原体积的2.5倍。

    (5)发醉完成后，在表面扫全蛋液，人炉以上火1801、下火170℃烤熟，时间15--

17min.