藤椒鸡的家常做法

1、大别山三黄鸡一只洗净备用

2、准备一锅水，放入葱姜料酒后煮开

3、大火烧开后用手提着鸡，将将鸡身放入水中浸烫，3秒钟后提起，再次放入水中浸烫，如此反复浸烫三次

4、将整只鸡放入锅中浸泡，盖上锅盖，注意水差不多要没过整个鸡身，煮上15分钟左右，期间捞出锅内浮沫

5、捞出煮好的鸡放入冰水（水里加冰块）中，浸凉后捞出控干

6、二荆条小米辣切碎，葱花适量，鲜藤椒一小把

7、鸡切块后装盘

8、取一小锅烧热，勺几勺鸡汤煮开后加入适量盐调味，配上藤椒油，二荆条小米辣碎和葱花制成酱汁，把酱汁倒入鸡肉中浸泡加鲜藤椒点缀，浸泡时间越久越好，更入味些