超喜欢的东北菜：[7]溜肝尖

食材

制作方法：

将猪肝切成2毫米厚的小片，用料酒、精盐喂口。

胡萝卜切成菱形片，葱、姜、蒜分别切成末。

取一碗，加入鲜汤、酱油、精盐、味精和5克淀粉对成汁。

勺内加油烧至四五成热时，放入猪肝滑熟倒出。

勺内留底油30克，烧热后放入胡萝卜片煸炒，然后放入葱、姜、蒜煸炒，倒入滑熟的猪肝，用料酒烹一下，随后倒入对好的汁，颠翻均匀，淋明油，出勺即可。