清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼洗干净 鱼身上划几刀；刀口浅一点不然鱼会蒸破

2、大葱 姜片 料酒 胡椒粉 盐少量，均匀的涂抹鱼身，腌制10分钟。腌鱼的时候最好选择大一点的容器，鱼身不要打弯 不然成品不好看，我家没有那么长的盆所以直接在鱼盘里腌了

3、腌鱼的时候准备葱丝。大葱从中间剖开，剥两片卷起来，细细切成葱丝

4、葱叶也是同样的方法切

5、切好的葱丝泡凉开水里。

6、蒸鱼前 鱼盘底铺上葱段 姜片垫底

7、腌好的鱼放在葱段上，大火蒸10到15分钟左右

8、鱼蒸好后，拣去垫底的葱姜，蒸鱼的烫倒入小奶锅 加水淡粉熬稠到会鱼盘，葱丝沥水铺在鱼身上，小锅烧一勺热油，均匀的泼在葱丝上，在倒入两勺蒸鱼豉油就完成啦。