1、 菠菜洗净，控水，切成小段。
2、 火腿去皮，先切片，再切成条。
4、 锅中倒入少量油，加热，放入葱花，爆炒。
6、 火腿表面变色后，加入水，盖上锅盖，煮沸。
9、 将蛋液倒入煮沸的汤中。不要急着翻动，让蛋液凝固一下。
