适合新手的红烧鮰鱼的做法

1、买的1斤左右的鮰鱼，鱼老板帮忙杀好。 回来后再冲洗干净，切段，沥水。

3、用厨房纸把鱼段多余的水分吸下，再放入生粉碗里，把鱼肉部分拍上生粉，这样煎炸时肉不容易散。

5、锅里留点底油把葱姜煸炒下，加入一汤勺生抽，半汤勺老抽，一汤勺料酒，半汤勺冰糖，尝一下汤汁的味道，咸淡自行调节，后期还要加水加鱼，味道要微重点。

7、等冰糖化的差不多，倒入煎好的鱼段，再加入水，盖上锅盖，中火烧5分钟左右。水少的话注意别烧干了。

9、之前拍鱼多出生粉加水调匀。

11、一碗好吃的红烧鮰鱼就做好了，愉快的干饭吧！