低糖果香红豆藜麦包子

1、400g红豆和40g藜麦清洗干净，滤干水份。（滤干水分是为了精确加水的量，这样方便大家操作，不易翻车）

2、加1000g清水放入压力锅，大火煮开，上汽后调小火，压15分钟关火。

3、等压力锅自己泄气后，加入100g赤藓糖醇，用铲子将红豆和糖醇拌匀。（不怕长胖，喜欢吃甜食的小伙伴可以直接将赤藓糖醇换成140g细砂糖）

4、等待红豆馅自然冷却以后，重量应该大约是1000g，如果超过这个重量，就说明水份太多了，可以倒入不粘锅里炒一会，挥发一些水份。（自然摊凉也会挥发一部份水份，所以要等冷却后再称重。）

5、等馅料完全冷却下来了，加入30g蓓妮妈妈果酱拌匀，什么口味都行，别看只添加这么一点点，吃起来红豆味中夹有一丝果香，口感就是与众不同。

6、戴上手套，将红豆藜麦馅料搓成85g左右一个的球。（大小没有必要那么精确，都是自己吃，大点小点无所谓）

7、400g高筋面粉加入2.5g酵母和200g水，揉成光滑面团。

8、常温发酵四十分钟至蓬松、变大，扒开可以看见很多细密的空洞（现在夏初，气温较热，发酵比较快）。

9、发酵好的面团取出，再次揉光滑，排气搓成长条，再切成48g左右一个的小剂子。（没有必要切得那么精确，都是自己吃，大点小点无所谓）

10、擀成一个个直径约12cm的圆片，包上一个红豆球。

11、像包包子一样包好，搓圆，收口朝下，醒发10分钟（现在是初夏，十分钟足够了）。

12、我给孩子吃的、正常甜度的包子，用筷子头粘上少许甜菜粉，印上了标记。

13、上锅蒸15分钟，关火焖3分钟，就可以开吃了。

14、皮薄馅大，一个完全不够啊！

15、切开可以看见是有颗粒感的红豆馅，完美！