玄米茶闪电泡芙

1、首先制作闪电泡坤鹗至畹芙的泡芙体，准备材料：低粉180克、奶粉20克、黄油150克、水320克、细砂糖6克、盐5克、全蛋液290克。先将低粉与奶粉混合过筛，备用

3、再次开中火，不断用刮刀拌炒面糊，加热至80度以上，离火

5、在裱花袋内装上星形花嘴，挤入烤盘，长约14厘米，在泡芙表面筛上少许糖粉（配方份额外）；烤箱预热150度，烘烤40-45分钟

7、接下来制作玄米茶卡仕达酱，准备材料：牛奶400克、淡奶油180克、蛋黄116克、玄米茶粉5克、抹茶佶妾蜱闺粉5克、香草荚1根、卡仕达粉56克、玄米茶粉5克、抹茶粉5克。锅中倒入牛奶、淡奶油，香草荚用刀剖开，刮出香草籽，加入奶中，将香草豆荚一起加入，将30克细砂糖加入奶中，中火加热煮至沸腾状态离火，剔除香草豆荚

9、将步骤8的材料倒回锅中，回火至85度（期间要不停地快速搅拌，并不断转动锅体，确错聂庋堀保酱料受热均匀），当过低冒出的泡泡不是相继破掉，而是像气球般胀大时，即可离火。烤盘内铺上保鲜膜，倒入煮好的卡仕吾褴恶将达酱，包好放凉至4度，之后混上玄米茶粉与抹茶粉，玄米茶卡仕达酱即可完成

11、成品图