戚风蛋糕的做法

1、准备好材料，面粉需要过筛，蛋白、蛋黄要分离。

3、继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入三分之一砂糖。

5、再继续搅打，打到拿起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖叫即可，打发好的蛋白暂时放到冰箱保存。

7、加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

9、盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈。

11、制作好的蛋糕糊倒入模具中，用手端平，在桌子上使劲震两下，把气泡震出。

13、烤好的蛋糕从烤箱里取出。