怎样用苦瓜和金针菇做出好吃的菜品

1、将金针菇尾端去掉，然后一根一根扯开，放入沸水中煮熟，时间大约10分钟。

2、将豆芽放入沸水中淖一下后捞起。

3、将苦瓜一部分切成片状，另外一部分切成块状。片状部分煮3分钟左右捞起，块状部分煮10分钟左右。

4、热锅中放入适量橄榄油和辣椒油拾什猎雄烧开，将鸡蛋蛋清倒入盛有片状苦瓜的碗中搅拌均匀，依次往锅中倒入蒜、八角和苦瓜煎炒6分钟左右。

5、倒入豆芽煎炒再煎炒5分钟左右，起锅前撒上适量盐。

6、将金针菇固定成形置于盘中静置10分钟。

7、重新拿出一个碗，往碗中加入适量香油、花生油、酱油、盐、辣椒面，搅拌均匀。

8、将皮蛋切成瓣状，放到调料碗中裹一下后置于盘中金针菇的周围。

9、在盘中金针菇上面覆盖片状苦瓜，周围撒上豆芽，将块状苦瓜放在盘的周围。

10、将泡辣椒、蒜、生姜分别切碎。

11、往热锅中加入适量橄榄油烧开，依次放入泡辣椒、蒜、生姜和花椒进行煎炒3分钟，然后倒入刚才做出的调料，再煎炒1分钟。

12、将煎炒后的调料均匀的淋在盘中菜品上面，如果有葱花和香菜，撒上即可食用。