冰皮月饼绿豆馅的做法

1、把所有冰皮材料倒进大碗中，搅拌均匀，确保搅拌到没有干粉和粉块。把调好的粉糊倒进盘子里，更方便蒸熟。蒙上保鲜膜，防止水汽滴到盘子里。

3、蒸熟的面糊会有油析出，这是正常现象。面糊都刮离盘子后，用保鲜膜盖起来，放至温热。

5、洗干净锅擦干。捞出绿豆，用汤匙压烂。然后放40g/ml油，倒进豆泥，小火锅里不停鲁饰蝮柙翻炒，炒干点之后就分几次放糖，这里我大概用量勺放了90g，一边加糖一边试味，热着吃嘴里一定要觉得好甜，放冰箱后再吃，甜度会降低的。炒均匀糖融化就可以了。

6、冰皮凉至温热后，把析出的油揉进冰皮，揉好之后，包上保鲜膜，备用。

8、将冰皮用手掌压扁，压成中间厚边缘薄，放一块绿豆馅，移到虎口，像包汤圆一样包好。放到糕粉中滚几圈，拍掉多余的粉。塞到月饼模具中，压的时候，轻轻发力，太用力会压爆月饼，退出模具，月饼就做好啦。冷胄皤茑旷藏3个小时后食用最佳