果酱馅墨西哥面包（强烈推荐）

3、开始做面包：

1、面团基础发酵完成，取出，排气，分割成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛

15分钟；

2、取一份面团，压扁，擀成椭圆形；

3、翻面，放上果酱；

4、卷起来；两边压紧，收口捏紧；

发酵档，放进一碗热水，发酵40分钟（这个时候开始去弄墨西哥面糊）；

6、发酵完成，取出烤盘和热水，烤箱预热180度；

7、把墨西哥糊剂在面团上面，不用太多，因为加热时墨西哥糊会融化，

然后会把面包覆盖；

8、放进预热完成的烤箱，上下火，中层，180度，18~20分钟；

墨西哥面糊做法：

1、提前把黄油切成小块，软化后加入糖粉和盐；

2、将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)；3、分两次加入打散的鸡蛋液；

4、搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。5、倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。6、面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋。