家庭自制白灼虾

1、大虾准备出适量，将其剪掉虾须和虾足，在虾背上开一个小口子，将虾线挑出，将处理好的虾用清水仔细冲洗干净；

2、香葱摘洗干净后，控干水，将香葱盆肺边挽成葱结，生姜一小块切驾盲成片，在锅中添上水，放入葱结和姜片，同时加上一点点食盐和少许的料酒；

3、置于火上，大火将水烧开，将处理好的虾放入在开水锅中开始煮，差不多5分钟的时间，看到虾通体变红，关火，将煮好的虾捞出快速放入事先准备好的冰水中浸泡；

4、接下来准备料汁，生姜、大蒜切粒番成末，放入在一个小碗中，加上一点点香醋、白糖和少许的酱油，搅拌均匀，料汁便做好了；

5、这个时候虾肉也浸泡好了，将其捞出，滤水后，码放在盘子中，蘸着料汁便可吃了。