宫保鸡丁的做法

1、葱切段

2、鸡腿切丁，加淀粉，鸡蛋，料酒，酱油，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟

3、花生米我是用空气炸锅烤的，备用

4、胡萝卜切丁

5、锅中多加油，下鸡丁，翻炒均匀

6、鸡丁盛出备用，淀粉要少加一点，我这个多了没挂住

7、调一碗淀粉水：淀粉，酱油，水，胡椒粉

8、锅中留底油，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

9、下胡萝卜，大葱，翻炒

10、倒入干辣椒，鸡丁，调好的淀粉水翻炒半分钟

11、鸡丁出锅装盘