正宗猪皮冻的做法

1、用镊子将猪皮上的毛拔干净。

3、把猪皮放入凉水锅里大火煮开。

5、把煮好的肉片拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。

7、把清理干净的肉皮放入大碗中。

9、揉搓肉皮去除上面的油脂。

11、将洗干净的肉皮切丝。

13、把肉皮丝放入锅中。

15、开火, 大火烧开。

17、煮到汤汁浓稠， 水剩三分之一。

19、自然冷却或放入冷藏室冷藏。

21、用吹风机吹碗底四周。

23、将肉皮冻切成薄片。

25、撒上葱花点缀。