白菜的一菜五吃

1、 所谓的一菜五吃就是用一颗白菜同时做出五道菜品，有荤有素，有凉有热，尽量照顾每个人的口味。第一道拌白菜心。把剥出来的白菜心吹涡皋陕用冷水洗净，切成细丝，而后加入白糖、食盐、米醋及芥末。搅拌均匀。味道甜中带辣，开胃提神。

2、 第二道软溜组合。将锅中油烧至五六成热，放入切好的肉片进行溜制。待肉香升起，温度上升，开大火，放入白菜叶，干辣椒，快速翻炒。期间加入米醋、食盐。味道酸辣相间，颇有回味。

3、 第三道白菜墩儿。用剩下的白菜梆，不要丢弃。清水洗净，结成菱形小块，与切好的胡萝卜片、葱丝一起搅拌，倒入芥末面或芥末油皆可。再放入一些白糖及食盐，沥干水分即可使用。味道鲜辣刺激而且通透。

4、 第四道白菜豆腐。点火做锅，倒入食用油。先放入干辣椒姜蒜之类爆香，而后放入切好的白菜叶，快速翻炒，沥出水分。再把切好的块豆腐一起放入，翻炒几次即可。热气腾腾，口感细滑。

5、 第五道杂合汤。用剩下的白菜叶及粉丝、虾皮、鱼丸之类先用水焯熟。而后点小火做锅，水温上升，将食材放入，慢慢煨制。不要放入食盐，品尝原味即可。

6、 白菜为是我们日常饭菜中用的较多食材之一。正因为普通，有时会被忽略。所以我们就要去主动发现，主动挖掘。