开花地瓜馒头的简单做法

1、处理地瓜地瓜洗净、去皮并切成片，放入蒸锅里先蒸20分钟。蒸好的红薯片放入盆里，用勺子按压成泥，放入一勺白糖，搅拌均匀。

2、和面等红薯泥温度适中不烫手后，倒入准备好的600g面粉和6g酵母，面粉要一点点倒，边倒边揉。

3、揉面用手将面慢慢揉成一个光滑的面团，面团要比平常蒸馒头的面团硬一点，因为加了地瓜。

4、发酵面团揉好后，盖上保鲜膜（或盖子）密封醒发到两倍大。

5、剂子往案板上撒一些干面粉。取出面团，充分揉捏排气，揉成原来的大小。然后訇咀喃谆将面团滚成长条型，按比例切成大小相等的面剂。

6、开花依次将面剂双手揉圆，用刀在上方切一个“十字”（十字花刀），这样生胚就做好了。帘上铺上屉布，如果没有可以在帘上刷油，防止面团在蒸的时候粘。依次放入蒸锅中，盖上盖子二次醒发10-15分钟。

7、上锅蒸用大火烧开后，转中小火煮12-20分钟，再焖五分钟，好吃的开花地瓜馒头就做好了！