像云朵一样的松饼

1、分离蛋黄蛋清，分别装在两个碗里（不会直接分的借助蛋清分离器）。碗和后面使用的工具都要保证无水无油。

3、30G低筋面粉+1G泡打粉过筛加入到蛋黄糊中，并用刮刀搅拌均匀。

5、分三次加入共30G白糖，直到提起打蛋器，出现坚实的小弯钩

7、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。

9、把面糊倒入裱花袋，没有裱花袋的可以用保鲜袋。在前端剪一个大概直径1CM的口子。

11、在锅边加一点点水，盖上锅盖，等待两分钟，全程保持小火。翻面后再加一点点水，盖上锅盖一分钟。出锅。