星期美食--北海道吐司的做法

1、制作中种面团：a.将速溶干酵母倒入温牛奶里；b.摇晃搅拌盆，有利于酵母溶于牛奶；c.将中种面团的其它材料加入，揉成稍具光滑的面团，放密封盒（或保鲜袋）里密封好，入冰箱进行冷藏发酵18-20小时（我的冰箱约5度）。

3、将所有材料揉至面团扩展阶段；

5、揉好的面团延续发酵10分钟；将面团分割成3等份（我做的2倍量就6等份），滚圆后松弛15分钟；第一次擀卷：双手将面团轻压排气按成稍圆，翻面卷起约1-1.5圈，松弛10分钟；

7、整形好的面团放温暖湿润处进行二次发酵；

9、入预热好的烤箱，190度42分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整）；