紫米酒酿的做法

1、紫米，又叫紫糯米，紫米甜酒酿是全部用紫米做的，紫米淘洗干净后用清水浸泡3个小时至用手能轻易碾碎。

3、酒曲选用的是安琪甜酒曲。使用前一定要看一下保质期，过期的一定不要用，因为酒酿会发不起来。

5、还可以做小米甜酒酿。因为小米比较硬，所以必须先提前浸泡一夜或者5个小时，然后再和白糯米一起浸泡3个小时。