做出入味的韭菜豆腐虾皮

1、将买回来的虾皮用八十℃左右的温水泡十分钟（买回来呃虾皮一般都会很咸，浸泡去掉咸怿媪镏桃味，也能清洗掉不干净的东西），捞起沥干备用。

2、韭菜洗净备用。

3、豆腐用水煮五分钟左右，去除豆腥味。

4、把韭菜切成两厘米长的段。放一边。

5、移走并排水。把豆腐切成1厘米见方。把大蒜切成薄片。

6、热锅倒油，先放入蒜片爆香，倒入豆腐煎至金黄色，然后倒入韭菜,盐,花椒翻炒至韭菜变软，倒入洗好的虾皮，翻炒均匀，倒入蚝油,生抽，再翻炒均匀即可出锅。