女生学什么技术好学做螃蟹面包

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安装好面包机，用后油法和好面。

3

取一部分面团和可可粉混合揉匀，盖上保鲜膜发酵。

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发酵好的原面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

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发酵好的可可面团。

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排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

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取一个原面团擀成椭圆形，做小螃蟹的外壳。取一个可可面团分成四等份并搓成长条状，做小螃蟹的腿。

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分别将条状放在面饼上，将面饼两头象上端折起。接头处一定要捏紧。

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可可面团揉成绿豆大小的圆点，装饰眼睛。摆好造型并剪出前面的蟹钳

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盖上保鲜膜2次发酵。发酵好后轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。

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烤箱预热，180度中层15分钟左右（不分上下管的，上色后加盖锡纸）

小窍门：

外壳相连的地方一定要捏紧，不然烤的时候容易散开。 装饰眼睛嘴巴时，可以沾点水或者蛋清，我的没沾，掉过。