香菇炖鸡的做法

1、干香菇提前清洗浸泡好，留下浸泡的水备用。辣椒酱是我自己做的，我放了一勺，还有一勺豆瓣酱，花椒一小撮，八角两个，桂皮一小截。公鸡改刀装盘备用。（鸡肉我留了三分之一出来，一整只全部炒完的话太多了）

3、热锅冷油，油热后放入洗净的鸡肉翻炒（这道菜里鸡肉是不用焯水的，制作出来的鸡肉没有腥味）

5、把提前备好的洋葱生姜大蒜花椒八角桂皮放进去翻炒

7、放入辣椒酱 豆瓣酱，翻炒吧

9、再放入热水

11、 焖好的鸡肉出锅啦，我把它盛放在小锅仔里，有酒精炉小火慢炖，一边吃棵褶佐峨还可以一边下一些香菜，千张豆皮，小青菜类的。一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的菜，感觉很踏实。