下酒菜——凉拌皮冻
1、猪皮放在水里煮一下取出来用刀刮掉里面的肥油
2、再加入一点碱，多洗几次
3、切成丝
4、放在水里再冲洗几次，然后倒入锅里加入姜片慢慢煮，煮到白稠即可
5、倒入碗里，放凉后入冰箱冷藏
6、吃的时候倒扣取出
7、切片入盘即可
8、可以加入姜沫
9、加入生抽香醋香油拌均
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1、猪皮放在水里煮一下取出来用刀刮掉里面的肥油
2、再加入一点碱，多洗几次
3、切成丝
4、放在水里再冲洗几次，然后倒入锅里加入姜片慢慢煮，煮到白稠即可
5、倒入碗里，放凉后入冰箱冷藏
6、吃的时候倒扣取出
7、切片入盘即可
8、可以加入姜沫
9、加入生抽香醋香油拌均