炒莜面的家常做法

1、将莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油

3、接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦

5、将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，愀赠嗾鲔煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟

7、让莜面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可