自贡味道小煎排骨的做法
1、肋排洗净切均匀小块后控干水，加入半小茶匙盐，1颗蒜泥，1鳓因瘵坛汤匙醪糟码味2小时以上（没有醪糟的可以用料酒替代）
3、排骨码好味后，锅中放油。油温六成热左右下10颗花椒爆香后下排骨。中火炒制排骨断生夹子夹起来放旁备用（用夹子只夹排骨是因为锅里炒制过后的调料不用要了）
5、中火翻炒排骨和调料，排骨炒干放如二荆条炒制二荆条断生。加入一汤匙生抽，一茶匙糖两茶匙鸡精翻炒后加入仔姜和大葱翻炒均匀出锅
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