斑马纹彩绘蛋糕卷

1、蛋黄、蛋白分离，蛋白3个放入一个打蛋盆中，蛋白1个单独放入一个打蛋盆中。（盛蛋白的盆中要错聂庋堀保证无油无水）蛋黄加入细砂糖用电动打蛋器打发至发白粘稠。

3、筛入低筋面粉

5、取15ml蛋黄糊盛入小碗中，加入2.5ml黑可可粉拌匀

7、取一半的蛋白和黑可可粉蛋黄糊翻拌均匀

9、电动打蛋器清洗干净擦干水，将蛋白打发至起大泡时，加入1/3细砂糖

11、继续搅拌至蛋白出现纹路时加入剩下的细砂糖

13、盛1/3蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，倒回蛋白盆中再加入前面剩下的半个蛋白，一起翻拌均匀

15、蛋糕烤好后趁热倒扣在一张干净的油纸上，撕下上面的油纸再盖回蛋糕上，防止蛋糕变干

17、将蛋糕的斑马纹面朝下，抹匀打发好的淡奶油，用小刀在蛋糕面横向划几刀，不要划透，这样方便卷起

19、斑马纹彩绘蛋糕卷完美登场