广式海鲜叉烧炒面的做法

工具/原料

材料：鱿鱼......1条，虾......200克，蛤蜊......200克，广式叉烧......15克，鲜笋......1颗，香菇......10朵，胡萝卜......半根，青江菜心......6棵，葱.....2根，方便面（2人份）......2块（用什么面都可以）蚝油......1大匙，生抽......1大匙，白胡椒碎......适量，芝麻油......少许；<br>

步骤/方法

这样做：

6 笋，香菇，胡萝卜切片，葱切葱花备用，青江菜只要菜心
7 叉烧切片，鱿鱼切圈，虾仁开背备用
8 滚水放少许盐把面烫至8成熟（后面还要再煎一下，不要煮太熟）
9 取出，拌入1大匙芝麻油备用

10 接着煮面的水中放入蛤蜊（蛤蜊一打开壳就马上取出）
11 取出备用（蛤蜊比较大颗，只要肉就可以了）
12 锅中放少许油，煮好的面煎至两面金黄
13 取出备用

14 锅里余油，放入叉烧炒一下
15 放入笋，香菇，胡萝卜片
16 接着放入虾仁，鱿鱼，蚝油和生抽炒出香气（虾仁和鱿鱼稍微炒一下，不用太熟）
17 取出虾仁和鱿鱼备用（以保持其鲜嫩度）

18 倒入虾高汤，煮沸
19 接着放入青江菜心煮熟
20 放入虾仁和鱿鱼，蛤蜊肉
21 最后勾芡，淋入芝麻油就完成了
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