客家娘酒鸡的做法
1、斩成小块的鸡肉，加1/2小勺盐，抓腌10分钟
2、起锅热油，下姜块爆香（也可以切成姜丝）
3、再下鸡肉煸香出油后，盖上锅盖，调中火先焗2分钟
4、开盖后加入15g冰糖，炒至冰糖融化
5、将鸡肉转移到砂锅中，倒入350ml客家娘酒，大火煮开后，加入红枣、枸杞和红曲粉
6、盖上锅盖，调中小火焖15-20分钟，最后加适量的盐调味，即可上桌
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