菠萝大泡芙的做法

1、制作酥皮，将黄油软化加入糖粉搅拌均匀，到比较细腻黏稠就可以了，然后筛入过筛后的低粉，搅拌成面团，用保鲜膜整形后放冰箱冷藏，然后用的时候切片备用。

3、把做好的面糊直接放到裱花袋，裱花袋不加裱花嘴，直接挤到烤盘里，我的烤箱是35升的，这份面糊直接可以做十三个大泡芙，挤的时候一定要留有空隙，如果太挤会影响泡芙涨大。

5、烤箱预热200度五分钟，把泡芙放入烤箱中层上下火180度烘烤十五分钟，中间不能开烤箱的门，如果中途梯瓣氨割开烤箱泡芙会瘪掉的，十五分钟之后把上下火转到160度烘烤十五到二十分钟，表面上色就可以出炉啦。（后二十分钟一定要看着，以免上色严重烤糊了，如果上色严重要调到140度。）

7、可以给大泡芙夹馅了，可以夹卡仕达酱，也可以夹奶油，儿子不吃奶油，所以我用卡仕达酱做馅。图片上的是两种味道的卡仕达酱，一种原味一种巧克力味，喜欢的亲们可以去搜方子。