山粉圆子烧肉的做法

1、准备适量的红薯粉，加水化开。可以多加点水，红薯粉稍微和稀点，这样摊的山粉圆子很薄很嫩滑。

2、冷油冷锅倒入适量的红薯粉浆，一次不要倒太多，只要把锅底盖起来就可以了，等红薯液凝固就可以翻面了，没有白的地方就可以出锅了。

3、做好的山粉圆子放置好，备用。

4、锅里放入肥肉小火炼油，不喜欢肥肉的可以多炼炼，主要是要猪油，这样烧的圆子才好吃。

5、炼好油后，放入姜、蒜、八角煸香，加入瘦肉翻炒，再加入料酒翻炒。

6、加入生抽、老抽和适量清水，喜欢汤汁拌饭的可以多加点水，烧开加入红薯圆子，加盐，大火焖煮。

7、焖煮过程中要用闭蒽钍容铲子翻炒几下，防止圆子粘锅，喜欢汤汁拌饭的可以多留点汤汁，不喜欢汤汁多的可以收汁，加入鸡精，葱花，出锅。