鱼香茄子怎么做

1、1. 茄子洗净去皮切条，用淡盐水浸泡 10 分钟后沥干水分。2. 热油后倒入蒜末爆香。

2、3. 倒入肉末炒至断生。4. 倒入茄子翻炒均匀。

3、5. 加入适量清水，加盖焖 3 分钟。6. 淋入酱油、蚝油。

4、7. 加入适量清水大火烧开。8. 再小火慢炖 20 分钟。

5、9. 出锅前撒入蒜花搅拌均匀。10. 出锅后即可食用。