健康养生佳品肉沫茄子煲的做法

1、茄子切条块状，清水浸泡备用。

2、两片生姜、蒜、指天椒切碎备用。

3、肉与另外两片生姜一起剁碎

4、锅热后，多放些油（其他菜用油的1.5倍），倒入茄子翻炒1分钟

5、盛出茄子，不用放油了，直接倒入生姜、蒜、指天椒炒香，放入肉沫、生抽、冰糖翻炒68下（炒太套芴滞驾久，肉会老）。再将茄子倒入。

6、倒入砂锅中，加1/3碗水及1勺豆瓣酱，1/4勺盐（不加盐也可，因为豆瓣酱和生抽也咸），小火焖煮5分钟。如果没有砂锅，直接用炒锅焖煮亦可。

7、最后放上香葱当当当当可以开吃啦