去吃广式早茶，拒绝做外行，啥样才算地道

1、虾饺什么算是好的，看了很多穿越小说，一般女主都是爱吃水晶虾饺。在早茶中，虾饺是一种粤菜招牌点心。形状是新月状，虾饺口处有标准的9到13个褶子，透过亮晶晶的皮能看到里边的虾肉和汤汁。

3、蒸排骨类的蒸菜底下应该垫什么广东早茶中蒸菜，特别是，蒸凤爪蒸排骨中，电的，垫底儿的菜，各不相同，非常种类非常多。蒸排骨一般用芋头或者南瓜垫底儿。芋头是，炸过的，南瓜要煮到起沙的程度。

5、吃那么多油炸食物总归不好消化吧：广式茶点中油炸的食品也很多。按照现在的说法，这种油炸的食品实际上是不很健康。但是广式茶点中油炸食品，依靠点心师傅高超的技巧，掌握足够的火候，让它形成下油锅的以后，就形成硬硬的脆壳。这种酥脆感，既吸不了很多的油，又好吃无比，这种功力正是考验点心师傅的真本领。

7、啥样的粥才更好广式早茶中，粥非常多，各种各样的粥，皮蛋瘦肉粥滑鸡粥鱼片粥等等。作为基础款的白粥，只加一点点瑶柱或白果皮，让粥变得温润起来，一碗粥下肚以后，非常舒服。