1、首先羊肉要冷水下锅，加入少量橘子皮，适量白酒，烧开后撇去浮沫，一定要用温水清洗干净，这样羊肉不会那么柴
2、倒入锅中，放入姜片、胡萝卜一起炖，全程大火，不盖锅盖，大概炖个40分钟左右，羊汤发白
3、最后加入点盐，放点葱花和枸杞，一道美味的羊肉汤就做好了