香煎马鲛鱼的做法

1、又大又肥的鲅鱼 葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片

2、去头尾内脏，切约一厘米厚块。 这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。

3、蒜姜葱拍散放入

4、加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒

5、用手给鱼块抹匀，腌制一小时，期间翻面

6、平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸

7、放入鱼块，小火慢煎

8、一面成型煎黄再翻面即可

9、可根据喜好撒点孜然和辣椒面