香辣牛肉干的做法

1、牛后腿肉（黄瓜条）一大块。重量2700克

2、切成1.5厘米的粗长条，最好将两条肉切成一端相连状，切长些方便晾干。

3、全部切好的肉条。

4、加入2勺辣椒粉，

5、1勺十三香，1勺椒盐，1.5勺盐。

6、抓揉牛肉条10分钟，促进肉条入味。盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时。

7、将肉条用晾衣架晾干，挂在阴凉通风处风干24小时。

8、撕开、拉直风干好的肉条。

9、将风干好的肉炒摆在烤架上。预热烤箱上下火，160度中层烘烤40分钟。

10、烤箱火力不匀，中途拿出调整位置。

11、烘烤好的牛肉干用厨房剪剪成小段。