油渣小白菜+猪油拌饭（童年的回忆)

1、食材大集合

2、熬猪油所需材料:猪板油400g、米酒10g、水小半碗

3、猪板油洗净，切去瘦肉

4、切成拇指指甲大小

5、把猪板油和小半碗水一起倒入锅中

6、大火猪开，加入米酒。

7、开中小火，慢慢的熬

8、熬猪油的时候，我们开始处理红葱头

9、把红葱头去根，剥干净

10、切成小片

11、要圆圈圈的小片哦

12、油渣不能炸焦，炸到油渣缩小了，感觉硬硬的，就可以用漏勺把油渣盛出来了

13、把切好的红葱头倒入猪油里

14、用漏勺不停的翻拌

15、煮到金黄后取出。用漏勺把油过滤进小罐子里。

16、小白菜切1CM的小段

17、锅中放2勺葱油

18、放入蒜末，煸炒出香味

19、放入几块油渣，翻炒30秒

20、倒入小白菜，继续翻炒，直至断生

21、加少许盐调味，即可出锅。

22、摆盘，上菜。

23、米饭用饭勺拌松

24、倒入1勺葱油

25、倒入酱油膏

26、撒上炸好的油葱酥，趁热，快快开动吧！