澳洲龙虾的做法

1、这个虾很大还有刺，去头壳有些费劲，拿有尖的刀沿着头壳边缘将筋膜打开会容易开一些，打开后将龙虾得腮去掉

2、龙虾得头里有很多的黄，虾肉也会延伸头里很多，拽出来，虾黄装在头里待蒸

3、将完整的虾肉取出来，我是将好看的虾尾先切了下来才开虾腹壳取得虾肉

4、将龙虾肉切大块，用黑胡椒，蛋清，淀粉，少许盐，一点点鸡精，一点料酒搅拌均匀，放置五分钟以上待油炸

5、将蟹黄，蟹壳子，蟹腿上锅蒸，蒸十分钟，蒸熟蒸红

6、龙虾肉下油锅炸，炸至金黄，捞出备用

7、锅内留底油，用大块的葱姜蒜爆香，多用一些整瓣的蒜，爱吃辣可放干辣椒一起爆香，然后将炸好的龙虾肉加入一起翻炒，因为龙虾肉是调味过的，就不再放其他调料了

8、没有大盘子，我用的烤盘铺锡纸，将蒸好的的龙虾摆回原来的形状放烤盘边当装饰，炒好的虾肉放在旁边，一道看似麻烦的大菜就做好啦！